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更新：2008-08-27 17:58:42

旧海軍グルメを復刻

▼ ８品目を秋から全国へアピール

高森さん（左２）の解説で料理を戴く出席者


完成した六品の料理

いろいろな料理を味見する参加者


戦艦大和のオムライス

明治海軍のフーカデンビーフ


戦艦霧島の鯨肉カツレツ

鯛のケンチン蒸し

呉市を訪れる観光客に旧海軍ゆかりのグルメを提供して、「食」を観光資源に「大和のふるさと呉」をアピールする復刻グルメの調理研究会が行われ、期間限定で今秋行う催しにより多くの飲食店が参加するよう呼びかける。

きょう開かれた調理研究会は、市内のレストランや割烹など１０店舗と調理人、行政など約２０名が出席。始めに調理人が「戦艦大和のオムライス」や「鯨肉カツレツ」など６品目を調理して全員で試食した。このうち鯨肉カツレツでは、鯨肉と云わなければ解らないくらい柔らかで味がサッパリした仕上に参加者は驚いていた。　　　　調理研究会は、呉観光協会・行政などで実行委員会を立ち上げ、元海上自衛隊の高森直史海軍料理研究家をアドバイサーに検討した結果、海軍さんの洋食として「戦艦大和のオムライス」「明治海軍式チキンライス」「給油艦隠戸のロールキャベツ」「フーカデンビーフ」「ライスプリン」の５品目。海軍さんの健康食として「魚ケンチン蒸し」「戦艦伊勢のクラムチャウダー・冷そーめん」「戦艦霧島の鯨肉カツレツ」の３品目。合わせて８品目を選出。呉市内のグルメ提供の飲食店を募集し、１０月から１２月の期間限定で提供する。



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